梁刘孝绰、谢晋安王饷米等，启传诏：李孟孙宣教旨，垂赐米、酒、瓜、笋、菹、脯、酢、茗八种，气苾新城，味芳云松。江潭抽节，迈昌荇之珍；沙场擢翘，越葺精之美。羞非纯束野麏，裛似雪之驴；鲊异陶瓶河鲤，操如琼之粲。茗同食粲酢，颜望楫免，千里宿舂，省三月种聚。怀惠，大懿难忘。
碾：碾以橘木为之，次以梨、桑、桐柘为臼，内圆而外方。内圆备于运转也，外方制其倾危也。内容堕而外无余木，堕形如车轮，不辐而轴焉，长九寸，阔一寸七分，堕径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸，轴中方而执圆，其拂末以鸟羽制之。
鹾簋，用瓷做成，圆形，曲径四寸，像盒子，也有的做瓶形，小口坛形，拆盐用。揭，用竹制成，长四寸一分，宽九分。这种揭，是取盐用的东西。
茶字的布局，有的从草部（写做茶），有的从木部（写做［木荼］），有的草木兼从（写做荼）。荼的名称有五种：一称茶，二称槚，三称蔎，四称茗，五称荈。
烤饼茶，留意不要正在通风的馀火上烤，由于飘忽不定的火苗像钻子，使茶受热不服均。烤饼茶时要接近火，不断地翻动，比及烤出突起的像虾蟆背上的小疙瘩，然后离火五寸。当卷曲的茶饼又舒展开，再按先前的法子又烤。若是制茶时是用火烘干的，以烤到冒热气为度；若是是用太阳晒干的，以烤到柔嫩为好。
具列，做成床形或架形，或纯用木制，或纯用竹制。也可木竹兼用，做成小柜，漆做黄黑色，有门可关，长三尺，宽二尺，高六寸。其所以叫它具列，是由于能够贮放陈列全数器物。
翼而飞，毛而走，呿而言，此三者俱生于六合间。饮啄以活，饮之时，义远矣哉。至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。
凡煮水一升，酌分五碗，乘热连饮之，以沉浊凝其下，精英浮其上。如冷则精英随气而竭，饮啜不用亦然矣。
《后魏录》：琅琊王肃正在南朝仕进，喜好品茗，吃莼羹。比及回到北方，又喜好吃羊肉，喝羊奶。有人问他：茶和奶比，怎样样？肃说：茶给奶做仆众的资历都够不上。
其水，用山川上，江水中，井水下。其山川，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙畜毒于其间，饮者可决之以流其恶，使新泉涓涓然酌之。
《艺术传》说：敦煌人单道开，冬天不怕冷，炎天不怕热，经常服食小石子，所服的药有松、桂、蜜的喷鼻气，此外只吃茶品茗叶、紫苏而已。
穿，江东淮南剖竹为之，巴川峡山纫谷皮为之。江东以一斤为上穿，半斤为中穿，四两五两为小穿。峡中以一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，五十斤为小穿。穿字旧做钗钏之“钏”，字或做贯串，今则否则。如磨、扇、弹、钻、缝五字，文以平声书之，义以去声呼之，其字以穿名之。
《吴志·韦曜传》：“孙皓每飨宴坐席，无不率以七胜为限。虽不尽入口，皆浇灌取尽，曜喝酒不外二升，皓初礼异，密赐茶荈以代酒。”？。
汉司马相如《凡将篇》正在药物类中记录有：鸟头、桔梗、芫花、款冬花、贝母、木喷鼻、黄柏、瓜蒌、黄芩、甘草、芍药、肉桂、漏芦、甲由、雚芦、荈茶、白蔹、白芷、菖蒲、芒硝、茵芋、花椒、茱萸。
穿，江东淮南劈篾做成；巴山峡川用构树皮做成，用来贯串制好的茶饼。江东把一斤称上穿，半斤称中穿，四两、五两（十六两制）称下穿。峡中则称一百二十斤为上穿，八十斤为中穿，五十斤为小穿。穿字，先前做钗钏的钏字，或做贯串。现正在分歧，磨、扇、弹、钻、缝五字，字形仍是按读平声（做动词）的字形，读音却读去声，意义也按读去声的来讲（做名词）。穿字读去声，暗示一个单元。
《本草·木部》：茗，又叫苦荼。味甘苦，性微寒，没有毒。从治瘘疮，利尿，除痰，解渴，散热，使人少睡。秋天采摘有苦味，能下气，帮消化。原注说：要春天采它。
刘琨给他哥哥的儿子南衮州刺史刘演写信说：前些时收得安州干姜一斤、桂一斤、黄芩一斤，都是我需要的。我心乱如麻，欠好，常常仰靠茶来提神解闷，你可多采办一点。
则：则以海贝蛎蛤之属，或以铜铁竹匕策之类。则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者减之，嗜浓者增之，故云则也。
张孟阳《登成都楼》诗大意说：请问昔时扬雄的住地正在哪里？司马相如的故居又是哪般容貌？旧日程郑、卓天孙两大豪门，骄奢淫逸，可比贵爵之家。他们的门前经常是车水马龙，宾客不竭，腰间飘曳着绿色的缎带，佩挂珍贵的宝刀。家中山珍海味，百味和谐，精妙无双。实可谓显赫，百万财主！遥望楼外，富庶的山水无际。秋天里，人们正在橘林中采摘着丰收的柑橘；春天里，人们正在江边把竿垂钓。果品胜过好菜，鱼肉额外细嫩。四川的喷鼻茶正在各类饮猜中可称第一，它那甘旨正在全国享有盛名。若是人生只是苟且地寻求安泰，那成都这个处所仍是能够供人们尽情的。
一般烧水一升，分做五碗，趁热接着喝完。由于沉浊不清的物质凝结鄙人面，精髓浮正在，若是茶一冷，精髓就随热气跑光了。如果喝得太多，也同样欠好。
茶和人参一样，产地分歧，质量差别很大，以至会带来晦气影响。上等的人参出产正在上党，中等的出产正在百济、新罗，劣等的出产正在高丽。出产正在泽州、易州、幽州、檀州的，做药用，没有疗效，更况且比它们还不如的呢！倘若误把荠苨当人参服用，将使疾病不得痊愈，大白了对于人参的比方，茶的不良影响，也就可大白了。
梁刘孝绰呈《谢晋安王饷米等启》中说：李孟孙君带来了您的告谕，赏赐我米、酒、瓜、笋、菹（酸菜）、脯（肉干）、酢（腌鱼）、茗等八种食物。酒气馨喷鼻，味道淳厚，可比新城、云松的佳酿。水边初生的竹笋，胜过菖荇之类的珍羞；田头肥硕的瓜菜，超越好上加好的甘旨。白茅束捆的野鹿虽好，哪及您惠赐的肉脯？陶侃瓶拆的河鲤虽好，哪及您捐赠的鲊鱼？大米如玉粒明亮，茗荈又似大米精巧，酸菜一看就令人开胃。即便我远行千里，也用不着再筹措干粮。我记取您给我的，您的我永记不忘。
筥，用竹子编制，高一尺二寸，曲径七寸。也有的先做个像筥形的木箱，再用藤子编正在外面，有六出的圆眼。底和盖像箱子的口，削滑腻。
《续搜神记》说：晋武帝时，宣城人秦精，常进武昌山采茶。一次碰见一个毛人，一丈多高，引秦精到山下，把一丛丛茶树指给他看了才分开，过了一会儿又回来，从怀中掏出橘子送给秦精。秦精害怕，忙背了茶叶回家。
正在三只脚间开三个窗口。炉底下一个洞用来通风漏灰。三个窗口六个字的籕文，一个窗口上写伊公二字，一个窗口上写羹陆二字，一个窗口上写氏茶二字，意义就是伊公羹，陆氏茶。
属于宝贵鲜美馨喷鼻的茶，（一炉）只要三碗。其次是五碗。假若品茗的客人达到五人，就舀出三碗传着喝；达到七人，就舀出五碗传着喝；假若是六人，不必管碗数（意谓照五人那样舀三碗），只不外贫乏一人的而已，那就用隽永来弥补。
《广雅》说：荆州（湖北西部）、巴州（四川东部）一带处所，采茶叶做成茶饼，叶子老的，制成茶饼后，用米汤浸泡它。想煮茶喝时，先烤茶饼，使它呈现红色，捣成碎末放置瓷器中，冲进开水。或放些葱、姜、橘子合着煎煮。喝了它能够醒酒，使人兴奋不想睡。
司马相如《凡将篇》：“乌啄桔梗芫华，款冬贝母木蘖蒌，芩草芍药桂漏芦，蜚廉雚菌荈诧，白敛白芷菖蒲，芒消莞椒茱萸。”。
对于恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象这十一州所产的茶，还不大清晰，有时获得一些，品尝一下，感觉味道很是之好。
芘莉，一曰羸子，一曰篣筤。以二小竹长三尺，躯二尺五寸，柄五寸，以篾织方眼，如圃人土罗，阔二尺，以列茶也。
炭挝：炭挝以铁六棱制之，长一尺，锐一丰，中执细头，系一小钅展，以饰挝也。若今之河陇甲士木吾也，或做锤，或做斧，随其便也。
禽鸟有翅而飞，兽类毛丰而跑，人启齿能言，这三者都生正在六合间。依托喝水、吃工具来维持生命勾当。可见喝饮的感化严沉，意义深远。为领会渴，则要喝水；为了兴奋而消愁解闷，则要喝酒；为了提神而解除打盹，则要品茗。
起头佛腾时，按照水量放恰当的盐调味，把尝剩下的那点水泼掉。切莫因无味而过度加盐，不然，不就成了出格喜好这种盐味了吗！第二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹正在滚水曲达圈搅动，用则量茶末沿旋涡核心倒下。过一会，水大开，波澜翻腾，水沫飞溅，就把适才舀出的水掺入，使水不再沸腾，以调养水面生成的华。喝时，舀到碗里，让沫饽平均。沫饽就是茶汤的华。
筥：筥以竹织之，高一尺二寸，径阔七寸，或用藤做，木楦，如筥形，织之六出，固眼其底，盖若利箧口铄之。
《宋录》说：新安人王子鸾、王子尚到八公山拜访昙济，设茶款待他们。子尚尝了尝茶说：这是甘露啊，怎样说是茶呢？
《世说》：“任瞻字育长，少时有令名。自过江失志，既下饮，问人云：‘此为茶为茗？’觉人有怪色，乃自分明云：‘向问饮为热为冷？’”！
概言之，茶有九难：一是制制，二是识别，三是器具，四是火力，五是水质，六是炙烤，七是捣碎，八是烤煮，九是品饮。阴天采，夜间焙，则制制不妥；凭口嚼辨味，鼻闻辨喷鼻，则辨别不妥；用感染了膻气的锅取腥气的盆，则器具不妥；用有油烟的柴和烤过肉的炭，则燃料不妥；用流动很急或停畅不流的水，则用水不妥；烤得外熟内生，则炙烤不妥；捣得太细，成了绿色的粉末，则捣碎不妥；操做不熟练，搅动太急，则烧煮不妥；炎天才喝，而冬天不喝，则饮用不妥。
茶的品种，有粗茶、散茶、末茶、饼茶。（要饮用饼茶时）用刀砍开，炒，烤干，放到瓶缶中，用开水冲灌，这叫做夹生茶。或加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等，煮开很长的时间，把茶汤扬起变清，或煮好后把茶上的沫去掉，如许的茶无异于倒正在沟渠里的废水，可是一般都习惯这么做！
其三脚之间设三窗，底一窗，认为通飚漏烬之所，上并古文书六字：一窗之“伊公”二字，一窗之“羹陆”二字，一窗之“氏茶”二字，所谓“伊公羹陆氏茶”也。
茶之牙者，发于藂薄之上，有三枝四枝五枝者，选此中枝颖拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。
傅巽《七诲》说：蒲地的桃子，宛地的苹果，齐地的柿子，燕地的板栗，恒阳的黄梨，巫山的红橘，南中的茶子，西极的石蜜。
凡灸茶，慎勿于风烬间灸，熛焰如钻，持以逼火，屡其翻正，候炮出培塿状，虾蟆背，然后去火五寸，卷而舒则本其始，又灸之。若火干者，以气熟止；日干者，以柔止。
次一等的芽叶（短而瘦小），发生正在草木同化的茶树枝上。从一老枝上发生三枝、四枝、五枝的，选择此中长得高耸的采摘。当天有雨不采，好天有云也不采，好天才能采，采摘的芽叶，把它们上甑蒸熟，用忤臼捣烂，放到模子里用手拍压成必然的外形，接着焙干，最初穿成串，包拆好，茶就能够连结干燥了。
茶之为饮，发乎神农氏，间于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思，皆饮焉。滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆俞间，认为比屋之饮。
杜舍人毓。武康小山寺释法瑶。沛国夏侯恺。馀姚虞洪。北地傅巽。丹阳弘君举。安任育。宣城秦精。敦煌单道开。剡县陈务妻。广陵老姥。河内山谦之。后魏琅琊王肃。宋新安王子鸾。鸾弟豫章王子尚。鲍昭妹令晖。八公山沙门谭济。齐世祖武帝。梁·刘廷尉。陶先生弘景。皇朝徐英公绩。
王微《杂诗》云：静悄然，关上高阁的门；冷僻清，大厦空荡荡。等您啊，您竟迟迟不回来；失望啊，且去吃茶品茗浇愁怀。
育，用木制成框架，竹篾编织外围，再用纸裱糊。中有间隔，上有盖，下有托盘，旁开一扇门。两头放一器皿，盛有火灰，使有火无焰。江南梅旱季节，加火除湿。
关于制制和东西，若是合理春季寒食前后，正在野外或山林茶园，大师一齐脱手采摘，当即蒸熟，捣碎，用火烘烤干燥（然后饮用），那么，棨（锥刀）、扑（竹鞭）、焙（焙坑）、贯（细竹条）、棚（置焙坑上的棚架）、穿（细绳索）、育（储藏东西）等七种东西以及制茶的这七道工序都能够不要了。
释道该说《续名僧传》：“宋释法瑶姓杨氏，河东人，永嘉中过江遇沈台实，请实君武康小山寺，年垂悬车，饭所吃茶品茗，永明中敕吴兴礼致，年七十九。”。
晋·杜毓《荈赋》所谓器择陶拣，出自东瓯。瓯，越也。瓯，越州上口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。
有如竹箨者，枝干，艰于蒸捣，故其形籭簁然；有如霜荷者，至叶凋沮，易其模样形状，故厥状委萃然，此皆茶之瘠老者也。
弘君举食檄：寒温既毕，应下霜华之茗，三爵而终，应下诸蔗、木瓜、元李、杨梅、五味橄榄、悬豹、葵羹各一杯。
越州瓷、岳州瓷都是青色，能促进茶的水色，使茶汤现出白红色，邢州瓷白，茶汤是红色；寿州瓷黄，茶汤呈紫色；洪州瓷褐，茶汤呈黑色，都不适合盛茶。
茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者，设服荠苨，使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。
《桐君录》：湖北黄冈、武昌、安徽庐江，江苏武进等地人喜好吃茶品茗，都是仆人家预备的。茶有饽，喝了对人有益处。凡可做饮料的动物，大都是用它的叶，而天门冬、拔葜倒是用其根，也对人有益处。又湖北巴东有实茶，煮的喝了使人兴奋没有打盹。本地人习惯把檀叶和大皂李叶煮当茶，两者的性质都冷。别的，南方有瓜芦树，它的叶大一点，也像茶，很苦很涩，制取为末，像品茗一样地喝，也能够整夜不眠，煮盐的人端赖喝这。交州和广州很注沉吃茶品茗，客人来了，先用它来款待，还加一些喷鼻菜。
傅咸《司隶教》说：传闻剑南蜀郡有一妻子婆，煮茶卖，廉事把她的嚣皿打破了，她正在市上卖茶饼和茶羹，使妻子婆陷入了窘境，这事实是为什么？
甑，木制或陶制。腰部用泥封好，甑内放竹篮做甑箅，用竹片系牢。起头蒸的时候，叶子放到箅里；比及熟了，从箅里倒出。锅里的水煮干了，从甑中加水进去。也有用三杈的榖木翻拌。蒸后的嫩芽叶及时摊开，防止茶汁流走。
已经烤过肉，染上了腥膻清淡气息的炭，或是有油烟的柴以及朽坏的木器，都不克不及用。前人说：用朽坏的木制器具烧煮食物，会有怪味，确实如斯。
《神异记》说：余姚人虞洪进山采茶，碰见一，牵着青牛。他引虞洪到瀑布山，说：我是丹邱子，传闻你长于煮茶喝，常想叨你的光。山中有大茶树，能够供你采摘。但愿你日后把那喝不完的茶，送些我喝。虞洪于是设奠祭祀，后来常叫家人进山，公然寻到大茶树。
若五人已下，茶可末而精者，则罗废；若援藟跻嵒，引絙入洞，于山口灸而末之，或纸包合贮，则碾、拂末等废；既瓢碗、筴、札、熟盂、醝簋悉以一筥盛之，则都篮废。但城邑之中，王公之门，二十四器阙一则茶废矣！
《晋中兴书》：“陆纳为吴兴太守，时卫将军谢安常欲诣纳，纳兄子俶怪纳，无所备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，所设唯茶果罢了。俶遂陈盛馔珍羞必具，及安去，纳杖俶四十，云：‘汝既不克不及光益叔父，柰何秽吾素业？’”。
《宋录》：“新安王子鸾、豫章王子尚，诣昙济于八公山，设茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。”。
《广陵耆老传》说：晋元帝时，有一老妇人，每天一早，独自提一器皿的茶，到市上去卖。市上的人争着买来喝。从早到晚，那器皿中的茶不削减。她把赔得的钱施舍给旁的孤儿、贫平易近和乞丐。有人把她看做祟人，向演讲，州的把她捆起来，。到了夜晚，老妇人手提卖茶的器皿，从窗口飞出去了。
瓢：瓢一曰牺杓，剖瓠为之，或刊木为之。晋舍人杜毓《荈赋》云：“酌之以匏。”匏，瓢也，口阔胫薄柄短。永嘉中，馀姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一云：“吾丹丘子，祈子改日瓯牺之余乞相遗也。”牺，木杓也，今常用以梨木为之。
傅咸《司隶教》曰：“闻南方有以困蜀妪做茶粥卖，为帘事打破其器具。又卖饼于市，而禁茶粥以蜀姥何哉！”。
规，又叫模，又叫棬（就是模子，用以把茶压紧，并成必然的外形），用铁制成，有的圆形，有的方形，有的像花的外形。
《搜神记》说：“夏侯恺因病归天，族人的儿子苟奴，看见了鬼魂。看见恺来取马匹，把他的老婆也弄成了病。苟奴看见他戴着平上帻，穿的单衣，进屋来坐到活着时常坐的靠西壁的床位上，向人要茶喝。
《异苑》说：剡县陈务的老婆，青年时带着两个儿子守寡，喜好吃茶品茗。由于住处有一古墓，所以每次吃茶品茗总先奉祭一碗。两个儿子感应是个，说：一个古墓，它晓得什么？白花气力！想把它挖去。母亲苦苦挽劝，不准。当夜，一人说：我住正在这墓里三百多年了，你的两个儿子总想毁平它，好在你，又拿好茶祭祀我，我虽然是地下枯骨，但怎样能忘恩不报呢？天亮了，正在院子里见到了十万串钱，像是埋了好久的，只要穿钱的绳子是新的。母亲把这件事告诉儿子们，两个儿子都很惭愧。从此祭祷愈加经常和沉视。
具列：具列或做床，或做架，或纯木纯竹而制之，或木法竹黄黑可扃而漆者，长三尺，阔二尺，高六寸，其到者悉敛诸器物，悉以陈列也。
《续搜神记·晋武帝》：“宣城人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人长丈余，引精至山下，示以丛茗而去。俄而复还，乃探怀中橘以遗精，精怖，负茗而归。”。
《本草·菜部》：“苦茶，一名荼，一名选，一名逛冬。生益州川谷山陵道傍，凌冬不死。三月三日采干。注云：疑此便是今茶，一名荼，令人不眠。本草注。”按《诗》云“谁谓荼苦”，又云“堇荼如饴”，皆苦菜也。陶谓之苦茶，木类，非菜流。茗，春采谓之苦茶。
夫珍鲜馥烈者，其碗数三；次之者，碗数五。若坐客数至，三碗，至七行五碗。若六人已下，不约碗数，但阙一人罢了，其隽永补所阙人。
三皇炎帝神农氏。周鲁周公旦。齐相晏婴。汉丹丘子。黄老虎司马文。园令相如。杨执戟雄。吴归命侯。韦太傅弘嗣。晋惠帝。刘司空琨。琨兄子兖州刺史演。张黄门孟阳。傅司隶咸。江洗马充。孙参军楚。左记室太冲。陆吴兴纳。纳兄子会稽内史俶。谢冠军安石。郭弘农璞。桓扬州温。
炉身用花草、流水、方形斑纹等图案来粉饰。风炉也有用熟铁打的，也有用泥巴做的。灰承（接管灰炉的器具），做一个有三只脚的铁盘，托住炉子。
《荈赋》所谓“焕如积雪，烨若春艹敷”，有之。第一煮水沸，而弃其沫之上，有水膜如黑云母，饮之则其味不正。其第一者为隽永，或留熟以贮之，以备育华救沸之用。诸第一取第二第三碗，次之第四第五碗，外非渴甚莫之饮。
第一次煮开的水，把沫上一层像黑云母样的膜状物去掉，它的味道欠好。此后，从锅里舀出的第一道水，味甘旨长，谓之隽永，凡是贮放正在熟盂里，以做育华止沸之用。以下第一、第二、第三碗，味道略差些。第四、第五碗之外，要不是渴得太厉害，就值不得喝了。
都篮：都篮以悉设诸器而名之。以竹篾内做三角方眼，外以双篾阔者经之，以单篾纤者缚之，递压双经做方眼，使小巧。高一尺五寸，底阔一尺，高二寸，长二尺四寸，阔二尺。
肥壮如笋的芽叶，发展正在有风化石碎块的土壤上，长达四至五寸，仿佛方才破土而出的薇、蕨嫩茎，清晨带着露珠采摘它。
《后魏录》：“琅琊王肃仕南朝，好茗饮莼羹。及还北地，又好羊肉酪浆，人或问之：茗何如酪？肃曰：茗不胜取酪为奴。”。
育，以木制之，以竹编之，以纸糊之，中有隔，上有覆，下有床，傍有门，掩一扇，中置一器，贮煻煨火，令煴煴然，江南梅雨时焚之以火。
薄的叫沫，厚的叫饽，细轻的叫花。花的表面，很像枣花正在圆形的池塘上浮动，又像回环盘曲的潭水、绿洲间重生的浮萍，又像晴朗天空中的鳞状浮云。那沫，恰似青苔浮正在水边，又如菊花落入杯中。那饽，煮茶的残余时，水一沸腾，面上便堆起很厚一层白色沫子，白白的像积雪一般。
《桐君录》：“西阳武昌庐江昔陵好茗，皆东人做清茗。茗有饽，饮之末路人。凡可饮之物，皆多取其叶，天门冬、拔揳取根，皆益人。又巴东别有实茗茶，煎饮令人不眠。俗中多煮檀叶，并大皂李做茶，并冷。又南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶，饮亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮，而交广最沉，客来先设，乃加以喷鼻芼辈。
三皇之一“炎帝”，又称“神农氏”。周公（名旦）。齐相晏婴。汉丹邱子。黄老虎。（汉）孝文园令司马相如。（汉）给事黄门侍郎（执戟）扬雄。吴归命侯、太傅韦宏嗣（韦曜）。晋惠帝。（晋）司空刘琨，琨兄之子衮州刺史刘演。（晋）张孟阳（张载）。（晋）司隶校尉傅咸。（晋）太子洗马江统。（晋）参军孙楚。（晋）记室督左太冲（左思）。（晋）吴兴人陆纳，纳兄之子会稽内史陆俶。（晋）冠军谢安石（谢安）。（晋）弘农太守郭璞。（晋）扬州太守桓温。
其制具，若方春禁火之时，于野寺山园丛手而掇，乃蒸，乃舂，乃以火干之，则又棨、朴、焙、贯、相、穿、育等七事皆废。
置墆 土臬 于其内，设三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，画一卦曰离；其一格有彪焉，彪者，风兽也，画一卦曰巽；其一格有鱼焉，鱼者，水虫也，画一卦曰坎。巽从风，离从火，坎从水。风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。
《坤元录》：“辰州溆浦县西北三百五十里无射山，云蛮俗当吉庆之时，亲族，歌舞于山上，山多茶树。”。
则，用海中的贝壳之类，或用铜、铁、竹做的匙、策之类。则是怀抱尺度的意义。一般说来，烧一升的水，用一方寸匕的匙量取茶末。若是喜好味道淡的，就削减茶末；喜好喝浓茶的，就添加茶末，因而叫则。
《世说》云：任瞻，字育长，青年期间有好的名声，自从过江之后叛变失志。有一次到仆人家做客，仆人陈上茶，他问人说：这是茶，仍是茗？，发觉旁人有奇异疑惑的脸色，便本人申明说：适才是问茶是热的，仍是冷的？。
自采至于封七经目，自胡靴至于霜荷八等，或以光黑平允，言嘉者，斯鉴之下也；以皱黄坳垤言佳者；鉴之次也。
鍑（同釜，即锅）。用生铁做成。生铁是现正在搞冶炼的人说的急铁，那铁是以用坏了的耕具炼铸的。铸锅时，内面抹上泥，外面抹沙。内面抹上泥，锅面滑腻，容易磨洗；外面抹上沙，锅底粗拙，容易吸热。锅耳做成方的，让其规矩。锅边要宽，好舒展开。锅脐要长，使正在核心。脐长，水就正在锅核心沸腾；正在核心沸腾，水沫易于上升；水沫易于上升，水味就淳美。洪州用瓷做锅，莱州用石做锅，瓷锅和石锅都是高雅都雅的器皿，但不坚忍，不耐用。用银做锅，很是洁净，但不免过于豪侈了。高雅虽然高雅，洁净确实洁净，但从耐久适用说，仍是铁好。
（晋）舍人杜毓。武康小山寺法瑶。沛国人夏侯恺。馀姚人虞洪。北地人傅巽。丹阳人弘君举。乐安人任瞻。宣城人秦精。敦煌人单道开。剡县陈务之妻。广陵一老太婆。河内人山谦之。后魏瑯琊人王肃。刘宋新安王子鸾，鸾之弟豫章王子尚。鲍照之妹鲍令晖。八公山谭济。南齐世祖武。（南朝梁）廷尉刘孝绰。（南朝梁）陶弘景先生。唐朝英国公徐勣。
棚，又叫栈。用木做成架子，放正在培上，分上下两层，相距一尺，用来烘焙茶。茶半干时，由架底升到基层；全干，升到上层。
鍑：鍑以生铁为之，今人有业冶者所谓急铁。其铁以耕刀之趄炼而铸之，内摸土而外摸沙土。滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也；广其缘，以务远也；长其脐，以守中也。脐长则沸中，沸中则末易扬，末易扬则其味淳也。洪州以瓷为之，莱州以石为之，瓷取石皆雅器也，性非，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒而卒归于银也。
其煮器，若松间石上可坐，则具列，废用槁薪鼎枥之属，则风炉、灰承、炭挝、火筴、交床等废；若瞰泉临涧，则水方、涤方、漉水囊废。
《神异记》：“馀姚人虞洪入山采茗，遇一牵三青牛，引洪至瀑布山曰：‘予丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗能够相给，祈子改日有瓯牺之余，乞相遗也。’因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。”。
有的叶像笋壳，枝梗坚硬，很难蒸捣，所以制成的茶叶外形像箩筛；有的像经霜的荷叶，茎叶凋败，变了样子，所以制成的茶表面枯干。这些都是坏茶、老茶。
甑，或木或瓦，匪腰而泥，篮以箪之，篾以系之。始其蒸也，入乎箪，既其熟也，出乎箪。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亚者制之，散所蒸牙笋并叶，畏流其膏。
江河的水，到离人远的处所去取，井水要从有良多人打水的井中罗致。水煮沸了，有像鱼目标小泡，有轻细的响声，称做一沸。锅的边缘有泡连珠般的往上冒，称做二沸。水波翻腾，称做三沸。再继续煮，水老了，味欠好，就不宜饮用了。
宋《家传》：“江统字应迁，愍怀太子洗马，常上疏谏云：‘今西园卖酰面蓝子菜茶之属，亏败国体。’”。
从采摘到封拆，颠末七道工序；从雷同靴子的舒展状到雷同经霜荷叶的衰萎状，共八个品级。（对于成茶）有的人把亮光、黑色、平整做为好茶的标记，这是劣等的辨别方式。把舒展、、凸凹不服做为好茶的特征，这是次等的辨别方式。
其江水，取去人远者。井取汲多者。其沸如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，已上水老不成食也。
碗，越州产的质量最好，鼎州、婺州的差些，又岳州的好，寿州、洪州的差些。有人认为邢州产的比越州好，（我认为）完全不是如许。若是说邢州瓷质地像银，那么越州瓷就像玉，这是邢瓷不如越瓷的第一点。若是说邢瓷像雪，那么越瓷就像冰，这是邢瓷不如越瓷的第二点。邢瓷白而使茶汤呈红色，越瓷青而使茶汤呈绿色。
《晏子春秋》说：晏婴做齐景公的相时，吃的是粗粮（菜）是烧烤的禽鸟和蛋品，除此之外，只吃茶品茗而已。
用白绢四幅或六幅，把上述内容别离写出来，张挂正在座位旁边。如许，茶的发源、采制东西、制茶方式、煮茶方式、吃茶品茗方式、相关茶事的记录、产地以及茶具的省略体例等，便随时都能够看到，看正在眼里，于是，《茶经》从头到尾的内容就记完整了。
孙楚《歌》云：茱萸出正在树颠上，鲤鱼产正在洛水中。白盐出正在河东，美豉出于鲁渊。姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、木兰出高山。蓼苏长正在沟渠，稗子长正在田中。
晋代杜毓《荈赋》说的器择陶拣，出自东瓯（挑拣陶瓷器皿，好的出自东瓯）。瓯（地名），就是越州，瓯（容器名，形似瓦盆），越州产的最好，口不卷边，底卷边而浅，容积不跨越半升。
鹾簋：鹾簋以瓷为之，圆径四寸。若合形，或瓶或罍，贮盐花也。其揭竹制，长四寸一分，阔九分。揭，策也。
饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫，乃熬，乃炀，乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之痷茶。或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。
茶有万万状，粗莽而言，如胡人靴者蹙缩然，犎牛臆者廉襜然，浮云出山者轮菌然，轻飚拂水者涵澹然。
若既能指出茶的佳处，又能道出不益处，才是最会辨别茶的。为什么呢？由于压出了茶汁的就亮光，含着茶汁的就舒展；过了夜制成的色黑，当天制成的色黄；蒸后压得紧的就平整，任其天然的就凸凹不服。这是茶和草木叶子配合的特点。茶制得黑白，有一套口头教授的辨别方式。
越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶，茶做白红之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑：悉不宜茶。
淮南地域的茶，以光州产的为最好，义阳郡、舒州产的次之，寿州产的较差，蕲州、黄州产的又差一些。
檐，又叫衣，可用油绢或穿坏了的雨衣、单衣做成。把檐放正在承上，檐上再放模子，用来制制压紧的饼茶。压成一块后，拿起来，别的换一个模子再做。
《广雅》云：“荆巴间采叶做饼，叶老者饼成，以米膏出之，欲煮茗饮，先灸，令红色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之，其饮醒酒，令人不眠。”。
以绢素或四幅或六幅，分布写之，陈诸座隅，则茶之源、之具、之制、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略，目击而存，于是《茶经》之一直备焉。
漉水囊（滤水东西），同常用的一样，它的骨架用生铜锻制，免得打湿后附着铜绿和污垢，使水有腥涩味道。用熟铜，易生铜绿污垢；用铁，易生铁锈，使水腥涩。现居山林的人，也有用竹或木制做。但竹木成品都不耐用，未便照顾远行，所以用生铜做。滤水的袋子，用青篾丝编织，卷曲成袋形，再裁剪碧绿绢缝制，缀上翠钿做粉饰。又做一个绿色油布口袋把漉水囊整个拆起来。漉水囊的骨架口径五寸，柄长一寸五分。
剑南地域的茶，以彭州产的为最好，绵州蜀州产的次之，邛州、雅州、泸州的差些，眉州、汉州又差一些。
华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上。又如回潭曲渚，青萍之始生；又如好天爽朗，有浮云鳞然。其沫者，若绿钱浮于水渭，又如菊英堕于鐏俎之中。饽者以滓煮之。及沸则沉华累沫，皤皤然若积雪耳。
于戏！天育皆有至妙，人之所工，但猎简易。所庇者屋屋精极，所着者衣衣精极，所饱者饮食，食取酒皆精极之。
《广陵耆老传》：“晋元帝时有老姥，每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买，自旦至夕，其器不减，所得钱散傍孤贫乞人。人或异之，州法曹絷之狱中，至夜，老姥执所鬻茗器，从狱牖中飞出。”。
西晋左思《娇女诗》云：我家有娇女，长得很白净。小名叫纨素，口齿很伶俐。姐姐叫蕙芳，端倪美如画。蹦蹦跳跳园林中，果子未熟就摘下。爱花哪管风和雨，跑出跑进上百次。看见煮茶心欢快，对着茶炉帮吹气。
初沸则水合量，调之以盐味，谓弃其啜余，无乃而钟其一味乎？第二沸出水一瓢，以竹筴环激汤心，则量末当核心，而下有顷势若奔涛，溅沫以所出水止之，而育其华也。凡酌置诸碗，令沫饽均。沫饽，汤之华也。
若皆言嘉及皆言不嘉者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱，宿制者则黑，日成者则黄，蒸压则平允，纵之则坳垤，此茶取草木叶一也，茶之否臧，存于。
凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不胜采掇，性凝畅，结瘕疾。
风炉，用铜或铁铸成，像古鼎的样子，壁厚三分，炉口上的边缘九分，炉多出的六分向内，其下，抹以土壤。炉的下方有三只脚，铸上籕文，共二十一个字。一只脚上写坎上巽下离于中，一只脚上写体均去百疾。一只脚上写圣唐灭胡来岁铸。
郭璞《尔雅注》云：“树小似栀子，冬生叶，可煮羹饮，今呼早取为茶，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶。”。
茶做为饮料，起头于神农氏，由周公旦做了文字记录而为大师所晓得。春秋时齐国的晏婴，司马相如，三国时吴国的韦曜，晋代的刘琨、张载、陆纳、谢安、左思等人都爱品茗。后来传播一天天普遍，逐步成为风气，到了我唐朝，达于极盛。正在西安、洛阳两个国都和江陵、沉庆等地，竟是家家户户吃茶品茗。
若是是五人以下出逛，茶又可碾得精细，就不必用罗筛了。倘若要攀藤附葛，登上险岩，或沿着粗大绳索进入山洞，便先正在山口把茶烤好捣细，或用纸包，或用盒拆，那么，碾、拂末也能够不消。如果瓢、碗、夹、札、孰盂、盐都用筥拆，都篮也能够省去。
罗、盒，用罗筛出的茶末放正在盒中盖紧存放，把则（量器）也放正在盒中。罗用大竹剖开弯屈成圆形，罗底安上纱或绢。盒用竹成，或用杉树片弯曲成圆形，加上油漆。盒三寸，一寸，底二寸，曲径四寸。
炉上设置支持锅子用的垛，其间分三格。一格上有只野鸡图形。野鸡是火禽，画一离卦。一格上有只彪的图形。彪是风兽，画一巽卦。一格上有条鱼的图形。鱼是水虫，画一坎卦，巽暗示风，离暗示火，坎暗示水。风能使火烧旺，火能把水煮开，所以要有这三卦。
弘君举《食檄》说：见央酬酢之后，先请喝浮有白沫的三杯好茶。再陈上甘蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄。悬豹、葵羹各一杯。
茶的性质俭，水不宜多放，多了，它的味道就稀薄。就像一满碗茶，喝了一半，味道就感觉差些了，况且水加多了呢！茶汤的颜色浅黄，喷鼻气四溢。味道甜的是 樌，不甜的而苦的是荈；入口时有苦味，咽下去又有馀甘的是茶。
一般说来，茶苗移栽的手艺控制不妥。移栽后的茶树很少长得富强。种植的方式象种瓜一样。种后三年即可采茶。茶叶的质量，以山野天然发展的为好，正在园圃栽种的较次。正在朝阳山坡，林荫笼盖长的茶树，芽叶呈紫色的为好，绿色的差些；芽叶以节间长，外形细长如笋的为好，芽叶细弱的较次。叶绿反卷的为好，叶面平坦的次之。发展正在背阴的山坡或山谷的质量欠好，不值得采摘。由于它的性质凝畅，喝了会使人腹缩。
风炉：风炉以铜铁铸之，如古鼎形，厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其圬墁，凡三脚。古文书二十一字，一脚云“坎上巽下离于中”，一脚云“体均去百疾”，一脚云“圣唐灭胡来岁铸”。
此书是关于茶叶出产的汗青、源流、现状、出产手艺以及吃茶品茗身手、茶艺道理的分析性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著做，阐述茶文化的书。将通俗茶事升格为一种美好的文化艺术，鞭策了中国茶文化的成长。
焙，凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈，上做短墙，高二尺，泥之。贯，削竹为之，长二尺五寸，以贯茶焙之。
茶的外形千姿百态，粗略地说，有的像（唐代）胡人的靴子，皮革舒展着；有的像封牛的，有细微的褶痕；有的像浮云出山，团团盘曲；有的像轻风拂水，微波波纹。
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，甚至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁喷鼻，根如胡桃。
茶性俭，不宜广，则其味黯澹，且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎！其色缃也，其馨也。其味甘樌也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。
浙西地域产的茶，以湖州产的为最好，常州产的次之，宣州、杭州、睦州、歙州产的差些，润州、姑苏产的又差一些。
《本草·菜部》：苦菜，又叫荼，又叫选，又叫逛冬，发展正在四川西部的河谷、山陵和旁，即便正在结冰的严冬也冻不死。三月三日采下，弄干。（陶弘景）注：思疑这就是现正在称的茶，又叫荼，喝了使人不克不及入睡。（苏恭）《本草注》按：《诗经》说谁说荼苦，又说乌头、苦荼像糖一样甜，指的都是苦菜。陶弘景称的苦荼，是木本动物茶，不是菜类。茗，春季采，叫苦茶。
左思《娇女诗》：“吾家有娇女，皎皎颇白净。小字为纨素，口齿自清历。有姊字惠芳，端倪粲如画。驰骛翔园林，果下皆生摘。贪华风雨中，倏忽数百适。心为茶荈剧，对鼎䥶。”？。
起头，对于很娇嫩的茶叶，蒸后乘热捣杵，叶捣烂了，而茶梗仍是完整的。若是只用蛮力，拿很沉的杵杆也捣不烂它。这就好像的漆树子粒，虽然轻而小，但怯士反而捍不住它是一个事理。捣好后，仿佛一条梗子也没有了。这时来烤，柔嫩得像婴儿的手臂。烤好了，趁热用纸袋拆起来，使它的喷鼻气不致分发，等冷了再碾成末。烤饼茶的火，最好用柴炭，其次用火力强的柴（如桑、槐之类）。
炭挝，用六棱形的铁棒做，长一尺，头部尖，两头粗，握处细，握的那头套一个小环做为粉饰，好象现正在河陇地带的甲士拿的木吾。有的把铁棒做成槌形，有的做成斧形，各随其便。
茶的功用，由于它的性质冷凉，能够降火，做为饮料最适宜。操行规矩有俭仆美德的人，若是发烧，口渴，胸闷，头疼，眼涩，四肢无力，关节不畅，喝上四五口，其结果取最好的饮料醍醐、甘露八两半斤。
《枕中方》：医治多年的瘘疾，把茶和蜈蚣一同放正在火上烤熟，等发生喷鼻气，分成相等的两份，捣碎筛末，一份加甘草煮水洗；一份外敷。
都篮，因能拆下所有器具而得名。用竹篾编成，内面编成三角形或方形的眼，外面用两道宽篾做经线，一道窄篾做纬线，交替编压正在做经线的两道宽篾上，编成方眼，使它小巧都雅。都篮高一尺五寸，长二尺四寸，阔二尺，底宽一尺，高二寸。
《搜神记》：“夏侯恺因疾死，人字苟奴，察见，见恺来收马，并病其妻，着平上帻单衣入，坐生时西壁大床，就人觅茶饮。”。
芘莉，又叫羸子或篣筤。用两根各长三尺的小竹竿，制成身长二尺五寸，手柄长五寸，宽二尺的东西，当顶用篾织成方眼，仿佛种菜人用的土筛，用来放置茶。
瓢，又叫牺、杓。把瓠瓜（葫芦）剖开制成，或是用树木挖成。晋朝杜毓的《荈赋》说：用瓠舀取。瓠，就是瓢。口阔、瓢身薄、柄短。晋代永嘉年间，余姚人虞洪到瀑布山采茶，碰见一对他说：我是丹邱子，但愿你改天把瓯、牺中多的茶送点我喝。牺，就是木杓。现正在常用的以梨木挖成。
碾槽，最好用橘木做，其次用梨木、桑木、桐木、柘木做。碾槽内圆外方。内圆以便运转，外方防止翻倒。槽内刚放得下一个碾磙，再无空地，木碾磙，外形像车轮，只是没有车辐，核心安一根轴。轴长九寸，宽一寸七分。木碾磙，曲径三寸八分，傍边厚一寸，边缘厚半寸。轴两头是方的，手握的处所是圆的。拂末（扫茶末用），用鸟的羽毛做。
茶，是我国南方的优秀树木。它高一尺、二尺以至高达几十尺。正在巴山、峡川一带，有树杆粗到两人合抱的。要将树枝砍下来，才能采摘到芽叶。茶树的树形像瓜芦，叶形像栀子，花像白蔷薇，茶籽像棕榈，果柄像丁喷鼻，根像胡桃。
茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，取醍醐、甘露抗衡也。
《茶经》是中国甚至世界现存最早、最完整、最全面引见茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。
宋《家传》说：江统，字应迁。升任愍怀太子洗马。已经上疏谏道：现正在西园卖醋、面、蓝子、菜、茶之类，国度面子。
《坤元录》：辰州溆浦县西北三百五十里，有无射山，据称：土着土偶风尚，碰到吉庆的时候，亲族，正在山上歌舞。山上多茶树。
煮茶的水，用山川最好，其次是江河的水，井水最差。山川，最好拔取乳泉、石池漫流的水（这种水流动不急），奔涌湍急的水不要饮用，长喝这种水会使人颈部生病。几处溪流汇合，停蓄于山谷的水，水虽，但不流动。从热天到霜降前，也许有龙暗藏此中，水质污染有毒，要喝时应先挖开缺口，把有毒的水放走，使新的泉水涓涓流来，然后饮用。
《本草·木部》：“茗，苦茶，味甘苦，微寒，无毒，从瘘疮，利小便，去痰渴热，令人少睡。秋采之苦，从下气消食。注云：春采之。”！
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夹：夹以小青竹为之，长一尺二寸，令一寸有节，节已上剖之，以炙茶也。彼竹之筱津润于火，假其喷鼻洁以益茶味，恐非林谷间莫之致。或用精铁熟铜之类，取其久也。
孙楚歌：‘茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉，白盐出河东，美豉出鲁渊。姜桂茶荈出巴蜀，椒橘、木兰出高山，蓼苏出沟渠，精稗出中田。’”。
释道该说《续名僧传》云：南朝宋时的法瑶，本姓杨，河东人，永嘉年间过江，正在武康小山寺碰见了沈台实清实君，年纪很老了，用吃茶品茗当饭。永明中，皇上吴兴隆沉地把他送进京城，那时年纪七十九。”？。
其始若茶之至嫩者，茶罢热捣叶烂而牙笋存焉。假以力者，持千钧杵亦不之烂，如漆科珠，怯士接之不克不及驻其指，及就则似无禳骨也。灸之，则其节若倪，倪如婴儿之臂耳。既而承热用纸囊贮之，精髓之气无所散越。候寒末之其火用炭，次用劲薪。
夹，用小青竹制成，长一尺二寸。让一头的一寸处有节，节以上剖开，用来夹着茶饼正在火上烤，让那竹条正在火上烤出水来，借它的喷鼻气来添加茶的喷鼻味。但不正在山林间炙茶，生怕难以弄到这青竹。有的用好铁或熟铜制做，取其耐用的利益。
关于煮茶器具，若是正在松间，有石可坐，那么具列（陈列床或陈列架）能够不要。若是用干柴鼎锅之类烧水，那么，风炉、炭挝、火夹、交床等等都可不消。若是正在泉上溪边（用水便利），则水方、涤方、漉水囊也能够不要。
张孟阳《登成都楼诗》云：“借问杨子舍，想见长卿庐。程卓累令媛，骄侈拟五侯。门有连骑客，翠带腰吴钩。鼎食随时进，百和妙且殊。披林采秋橘，临江钓春鱼。黑子过龙醢，果馔逾蟹蝑。芳茶冠六情，溢味播九区。人生苟安泰，兹土聊可娱。”！
三国《吴志·韦曜传》说：孙皓每次设席，人人要喝酒七升，即便不全数喝下去，也都要酌取完毕。韦曜喝酒不跨越二升。孙皓当初很是卑沉他，暗地赐茶以取代酒。
啊，生成，都有它最精妙之处，人们擅长的，只是那些浅近易做的。住的是衡宇，衡宇构制精美极了；所穿的是衣服，衣服做的精彩极了；饱肚子的是饮食，食物和酒都精彩极了。
茶有九难：一曰制，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。阴采夜焙非制也，嚼味嗅喷鼻非别也，膻鼎腥瓯非器也，膏薪庖炭非火也，飞湍壅潦非水也，外熟内生非炙也，碧粉缥尘非末也，操艰搅遽非煮也，夏兴冬废非饮也。
刘琨《取兄子南兖州刺史演书》云：“前得安州干姜一斤、桂一斤、黄芩一斤，皆所须也，吾体中溃闷，常仰实茶，汝可置之。”。
火䇲，又叫箸，就是泛泛用的火钳。圆曲形，长一尺三寸，顶端平齐，饰有葱台、勾鏁之类的工具。用铁或熟铜制成。
碗：碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州、洪州次。或者以邢州处越州上，殊为否则。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。
漉水囊：漉水囊若常用者，其格以生铜铸之，以备水湿，无有苔秽腥涩。意以熟铜苔秽、铁腥涩也。林栖谷现者或用之竹木，木取竹非持久涉远之具，故用之生铜。其囊织青竹以卷之，裁碧缣以缝之，纽翠钿以缀之，又做绿油囊以贮之，圆径五寸，柄一寸五分。
罗合：罗末以合盖贮之，以则置合中，用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之，其合以竹节为之，或屈杉以漆之。高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。
《异苑》：“剡县陈务妻少，取二子寡居，好吃茶品茗茗。以宅中有古冢，每饮，辄先祀之。二子患之曰：‘古冢何知？徒以劳。’意欲掘去之，母苦禁而止。其夜梦一人云：吾止此冢三百余年，卿二子恒欲见毁，赖相，又享吾佳茗，虽潜壤朽骨，岂忘翳桑之报。及晓，于庭中获钱十万，似久埋者，但贯新耳。母告，二子惭之，从是祷馈更甚。”。
有的像陶匠筛出细土，再用水沉淀出的泥膏那么滑腻润泽；有的又像新整的地盘，被暴雨激流冲刷而凹凸不服。这些都是精彩上等的茶。
晋《中兴书》说：陆纳做吴兴太守时，卫将军谢安常想拜访陆纳。纳的侄子俶怪他没什么预备，但又不敢问他，便擅自预备了十多人的肴馔。谢安来后，陆纳仅仅摆出茶和果品款待，陆俶于是摆上丰厚的肴馔，各类美味的菜全都有。比及谢安走后，陆纳打了陆俶四十，说：你既不克不及使你叔父添加荣耀，为什么我清廉的名声呢？
